Champagne Dom Perignon Vintage 2006

Descripción

Tipo: Champagne

Productor: Dom Pérignon

Denominación de origen: Dom Pérignon Vintage 2006 Epernay, France.

Uvas: Pinot Noir 67 %, Chardonnay 33%

Grado alcohólico: 12,5 %

Notas de degustación

Aroma: Un bouquet suave, puro y aéreo. Un matiz pastel, floral y frutal se abre de manera rápida y se torna en aroma a confitura y cosecha madura. Notas ahumadas y de regaliz también se hacen presentes..

Degustación: Amplio en boca pero contenido; suculento. Complejidad que crece hasta volverse sedoso y cremoso. El final se presenta con una exquisita amargura salina. 

La cosecha 2006: En general, podríamos describir la climatología de 2006 como cálida y seca, aunque fue bastante variada. Mientras que julio fue tremendamente caluroso, agosto se mostró inusitadamente húmedo y fresco. Las temperaturas  con las que nos sorprendió septiembre, más propias del verano, secaron la incipiente botritis que atacaba a las vides y provocó que las uvas madurasen más de lo habitual, impulsando definitivamente la añada. La vendimia dio comienzo el 11 de septiembre y se prolongó durante prácticamente cuatro semanas.