Vino Blanco Viñas del Vero - Macaebo Chardonnay / España

ELABORACIÓN

Comenzamos la vendimia del Chardonnay el 24 de agosto, mientras que la del Macabeo tuvo lugar la semana del 14 de septiembre. Las elaboraciones se realizaron por separado, pero con un proceso común. Primero sometimos a las uvas a un ligero estrujado, las refrigeramos, maceramos los mostos con sus propios hollejos y finalmente escurrimos por gravedad los preciados mostos flor. Solamente estos últimos pasaron a fermentar por separado durante siete días a una temperatura siempre inferior a 16ºC. En el mes de octubre realizamos el coupage, y seguidamente el vino resultante fue estabilizado mediante refrigeración. Finalmente, el vino fue embotellado a finales del mes de noviembre.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

En la fase visual, Viñas del Vero Macabeo–Chardonnay se muestra brillante, luminoso y atractivo. Nos ofrece una paleta aromática de expresión amplia y compleja: frutas, flores y hierbas en gran equilibrio que nos invitan a degustarlo de inmediato, donde encontramos la armonía con los aromas anteriores. Con un ataque suave, y un paso de boca limpio y elegante, se trata de un vino equilibrado, coherente, fácil y especialmente sabroso.

SERVICIO

Debe ser servido a una temperatura entre 6 y 8ºC, sólo o acompañado de aperitivos, entrantes, ensaladas, mariscos, pescados y platos ligeros.