Vino Tinto Finca Constancia Parcela 23 / España

ELABORACIÓN

Este vino está laborado con Tempranillo de la Parcela 23, una de las más singulares de

Finca Constancia. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y americano dondem posteriormente reposó durante seis meses, lo que le proporciona un sutil toque de madera que perfila el carácter frutal de este Tempranillo.

COMENTARIOS ENOLÓGICOS

Presenta un color brillante, rojo cereza con ribetes púrpuras que evoca a su juventud, de

capa fina y lágrima gruesa suavemente tintada. Predominan aromas frescos a fruta roja

con toques licorosos, junto con matices tostados que recuerdan a hierbas aromáticas,

mentolados y regaliz. Amable y amplia entrada en boca. Su acidez equilibrada que le

confiere frescura, junto a taninos suaves totalmente integrados, producen un final prolongado y elegante con recuerdos a toffe.

SERVICIO Y MARIDAJE

Debe ser servido a una temperatura entre 15º y 16ºC con carnes rojas, caza menor, quesos curados y embutidos ibéricos.

Variedades de uva: Tempranillo 100%

Fecha de vendimia: Septiembre de 2014

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés y americano

Embotellado: Junio de 2015

Grado alcohólico: 14 %

Acidez total: 5,27 (ácido tartárico)

Acidez volátil: 0,55 (ácido acético)

Azúcares Reductores: 2,9 g/l

Ph: 3,6

Contiene sulfitos

País de procedencia: España