Vino Tinto Viñas del Vero - Cabernet Sauvignon Colección / España

ELABORACIÓN

Los racimos del Pago Los Sasos, situados a orillas del río Vero, estuvieron en el punto óptimo de madurez para poder elaborar este vino monovarietal a mediados de octubre. La

vendimia fue realizada de forma manual a primera hora de la mañana. Tan pronto como llegaron los racimos a bodega fueron despalillados, y las uvas se refrigeraron hasta 8ºC

en la cuba de maceración. Después de dos días, comenzó la fermentación y se permitió que la temperatura remontase hasta 24ºC. Posteriormente, se procedió al descube y se separó el vino flor, que tras tres trasiegos, se limpió por simple decantación natural y se introdujo en barricas de roble francés en las que permaneció los siguientes 10 meses. A su salida, el vino fue embotellado y conservado en la nave de crianzas de la bodega.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

Color cereza picota muy cubierto. Sus aromas son intensos, con gran expresividad, y nos trasladan a una amalgama profunda: bosque frondoso, eucaliptus, hierbas aromáticas

de suelo, regaliz y especias de oriente con toques de tostado bien integrados. Su paso por nuestra boca es denso, grueso, estructurado y sápido. Con un final que no esconde la honestidad y nobleza de la Cabernet Sauvignon.

SERVICIO

Debe ser servido a una temperatura entre 16º y 18ºC con

carpaccios, quesos y carnes rojas a la piedra o caza mayor y menor.

Añada: 2013.

Denominación de Origen: Somontano.

Viñedos: Pago “Los Sasos”.

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon

Fecha de vendimia: Mediados de octubre. Crianza: 10 meses en barricas de roble francés.

Alcohol: 14% vol.

Ph: 3,48.

Acidez total: 5,38 gr/l (tartárico).

Azúcar residual: 2,7 g/l.

CONTIENE SULFITOS