Vino Tinto Jardín Secreto - Adobe Guadalupe / México

Ensenada, México

Adobe Guadalupe, fundado en 1998 por Donald Miller, banquero

retirado, y su esposa Tru. El hijo, llamado Arlo, quien falleció en

un trágico accidente automovilístico. Arlo sintió toda su vida

una fascinación por ciertos aspectos de la cultura mexicana,

desde los viñedos y sarapes hasta la Virgen de Guadalupe. Los

vinos tienen el nombre de arcángeles: kerubiel, Serafiel, Gabriel,

Miguel, Uriel. Cada vino tiene una mezcla de uvas diferentes.

Cultivan las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo,

Cabernet Franc, Tempranillo, Shiraz, Chenin Blanc, Zinfandel,

Mourvedre, Cinsault, y un poco de Viognier y de Moscatel.

TIPO DE VINO: Tinto.

VARIEDADES: Tempranillo y otras variedades.

ALCOHOL: 13,5%

REPOSO: 10 meses en barrica de roble Francés

CAPACIDAD DE AÑEJAMIENTO: 3 años.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18°C.

TIPO DE SUELO: Arcilloso, Calcáreo.

VISTA:

Rojo granate de gran intensidad y brillantes.

NARIZ:

Aromas a frutos maduros pacificados, mezclado con toques

de mentol y confitados (canela, pimienta y clavo).

BOCA:

Presenta unos taninos pulidos, acidez muy agradable y

expresión en frutos rojos como mora y ciruela pasa.

SE RECOMIENDA ACOMPAÑAR CON:

Costilla de res asada con champiñones, un entrecôte Bórdales

con papas fritas a la grasa de pato.