{"product_id":"cava-brut-nature-vintage-espana","title":"Cava Brut Nature Vintage \/ España","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eELABORACIÓN\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLa elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada siempre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ese lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Los mostos nunca\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eson filtrados, si no que siempre se hace desfangado estático con frío. Realizamos una primera fermentación durante 30 días a 15ºC, para posteriormente llevar a cabo el coupage o mezcla de los distintos vino base. El vino se prepara entonces para la segunda fermentación en botella, en la que la levadura “Saccharomyces cerevisiae bayanus” de la colección propia de Vilarnau transforma el vino en cava y produce el incremento de alcohol y el CO2.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCOMENTARIOS ENOLÓGICOS\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEn el Vilarnau Brut Nature Reserva buscamos el equilibrio entre los tres tipos de aromas que podemos encontrar en un cava. En primer lugar, los aromas primarios que provienen de la uva y que nos recuerdan las notas florales y frutales. En seundo lugar los aromas secundarios que provienen de a segunda fermentación en el interior de la botella, quue nos evocan a la\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eterciaros que provienen de la crianza del cava, que nos recuerdan a tostados, frutos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003esecos y mieles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSERVICIO Y MARIDAJE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eA temperatura entre 6 - 8º C, es un cava con\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ecuerpo por lo que podríamos acompañarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003econ carnes blancas, aves o pescados en\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003esalsa y también con platos con setas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAñada: 2012\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eD.O.: Cava\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eTipo: Reserva Brut Nature\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eTipo de Uva: 50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCrianza: Más de 24 meses en botella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAlcohol: 11,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePH\/Acidez: 3,10 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CELCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43659174604,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1800\/7033\/products\/Cava-Brut-Nature-Vintage.jpg?v=1502731931","url":"https:\/\/celca.myshopify.com\/products\/cava-brut-nature-vintage-espana","provider":"CELCA","version":"1.0","type":"link"}