
Vino Tinto Serafiel - Adobe Guadalupe / México
Ensenada, México
Adobe Guadalupe, fundado en 1998 por Donald Miller, banquero
retirado, y su esposa Tru. El hijo, llamado Arlo, quien falleció en
un trágico accidente automovilístico. Arlo sintió toda su vida
una fascinación por ciertos aspectos de la cultura mexicana,
desde los viñedos y sarapes hasta la Virgen de Guadalupe. Los
vinos tienen el nombre de arcángeles: kerubiel, Serafiel, Gabriel,
Miguel, Uriel. Cada vino tiene una mezcla de uvas diferentes.
Cultivan las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo,
Cabernet Franc, Tempranillo, Shiraz, Chenin Blanc, Zinfandel,
Mourvedre, Cinsault, y un poco de Viognier y de Moscatel.
TIPO DE VINO: Tinto.
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Syrah.
ALCOHOL: 13,4%
REPOSO: 12 meses en barrica de roble Francés
CAPACIDAD DE AÑEJAMIENTO: 5 años.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18°C.
TIPO DE SUELO: Arcilloso, calcáreo.
VISTA:
Bello color rojo granate de gran intensidad.
NARIZ:
Aromas de frutas rojas maduras como la ciruelas.
BOCA:
Un vino con taninos marcados seguidos por una interesante
presencia de ciruelas con toques de canela.
SE RECOMIENDA ACOMPAÑAR CON:
Carnes rojas asadas, pollos en salsas y quesos variados.